120쪽 | 140*206*20mm

■ 책소개

효소가 좋다는 얘기들은 하지만
제대로 아는 사람들은 드물다!

효소로 내 몸을 지키는 법을 알려준다.

중년이 되면서부터 “살려거든 반드시 빼라”라고 외치는 분이 많다. 우리가 다이어트를 하는 이유는 날씬한 몸매나 보기 좋은 옷맵시를 위해서이기도 하지만 체중을 줄이고 뱃살을 없앰으로써 컨디션을 끌어올리고 질병을 예방하거나 치유하는 데 도움이 되기 때문이다.
저자는 다이어트에 관심이 많은 사람들의 니즈를 파악하고 여기에 ‘효소’를 결합하여 독창적인 ‘다이어트 방정식’을 만들었다. 건강에 탁월한 효과가 있는 효소 활용법과 함께 다이어트에도 수월하게 성공할 수 있는 비결을 이 책에서 알려준다.
저자가 말하는 다이어트 방정식은 다음과 같다.

[뱃살 = 먹은 음식 - 배출한 땀과 소변 - 신진대사]

즉 뱃살을 줄이기 위해서는 먹은 음식은 줄이고, 배출되는 양과 신진대사를 늘리면 된다.

먹은 음식을 줄이려면 에너지 등급이 낮은 음식을 먹는 것이 좋다. 밥, 빵, 떡, 달달한 음료 등 탄수화물이 들어 있는 음식은 조금만 먹어도 힘이 나기 때문에 사람들이 먼저 찾지만, 혈당을 급격히 높이기 때문에 위험할 수 있다. 탄수화물보다는 단백질이 든 음식(고기, 콩, 생선 등)이나 지방(산)이 많이 든 음식을 먹는 것이 좋다. 이 외에 주요 에너지원은 아니지만 신진대사 유지에 중요한 식이섬유, 비타민, 미네랄 등도 챙겨먹는 것이 좋다.

다이어트에 성공하기 위해서는 잘 먹어야 한다. 잘 먹는다는 것의 조건은 다음과 같다. 아침식사를 반드시 하고, 식사량을 조절하며, 식사시간을 길게 하고, 단백질과 지방이 풍부한 식단을 마련한다. 식이섬유와 유산균을 섭취하고 해독요법을 병행한다.

뱃살을 빼는 절대적인 원칙은 '활동량을 늘리는 것'이다. 플랭크, 런지 등의 운동이 짧은 시간에 큰 도움이 될 수 있다. 전신운동이면서 몸의 균형을 잡는 데 도움도 주고 코어근육 강화에 도움이 되어 전체적인 신진대사를 증가시켜 뱃살을 빼는 데 매우 효과적이다.

효소를 먹어야 내 몸을 살린다.

흔히 영양소라고 하면 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질을 말한다. 요즘 시대에는 영양소 부족보다는, 우리 몸이 에너지를 흡수하도록 돕는 ‘효소’ 부족으로 인한 질병 발생이 더 큰 문제다.

효소란 무엇이고 어떤 작용을 하길래 건강 유지에 결정적이라는 것일까?

효소는 음식물을 분해해 필요한 영양소를 분리하고, 우리 몸에 흡수시켜 에너지를 만들어 몸속의 생화학 반응이 원활해지도록 돕는 생물 촉매 단백질이다.

효소는 순수한 단백질로 과일, 채소, 곡물, 버섯, 해초류 등이 장내에서 유산균 등 미생물에 의해 발효되고 식물성 단백질이 분해될 때 만들어진다. 현대인은 익힌 음식 위주의 식생활로 효소가 점점 부족해지고 있다. 효소가 부족해지면 신진대사 활동이 비정상적으로 진행되고 성인병, 비만, 알레르기, 탈모, 불면증, 암, 만성피로 등 모든 질병의 원인이 되기도 한다.

효소는 영양 공급과 건강 증진, 피로 회복, 체력 유지, 체질 개선 등의 효과가 있는데 나이가 들수록 줄어들기 때문에 장년 및 노년층이 필수적으로 섭취해야 하는 영양소다.

저자는 효소를 활용해 다이어트를 하는 법을 알려주고 있지만, 효소만 먹는다고 체중이 줄어들거나 뱃살이 빠지지는 않는다고 강조한다. 가장 중요한 것은 식습관을 올바로 바꾸고 결국 전체 생활습관을 바꾸는 것이다. 다이어트에 성공하고 건강한 삶을 유지하려면 효소가 풍부한 식품으로 식단을 꾸리고 식사를 평소 섭취량의 80% 정도만 먹으며 산책과 운동을 생활화해야 한다. 효소가 풍부한 식사를 하면 효소가 영양소의 분해와 흡수를 돕기 때문에 평소보다 적은 양을 먹어도 몸에 필요한 에너지를 얻을 수 있다.

효소와 다이어트의 관계, 효소와 몸의 건강 비결을 밝히고 있는 이 책을 통해 일상생활 속에서 간편하게 건강을 유지할 수 있는 방법을 찾아내길 바란다.

■ 목차 및 내용

출간에 앞서

1장 신현재 박사가 전하는 건강법

뱃살의 경고

뱃살을 빼는 다이어트 방정식

먹는 음식에도 등급이 있다

배출이 잘돼야 건강하다

다이어트의 숨은 공신, 신진대사

아무리 다이어트를 해도 어쩔 수 없는 분들에게

2장 효소를 먹어야 내 몸을 지킨다

이제 다시 효소

‘생명의 불꽃’이자 ‘건강의 비밀열쇠’인 효소에 있다

효소를 섭취해야 하는 이유는?

효소 장애와 관련된 식습관

요리할 때 효소 섭취에 도움 되는 조리방법

효소의 종류와 기능

건강을 지켜주는 효소의 면역력

건강을 위한 효소의 기준

소화불량과 변비

효소식품

곡물효소도 있고 순수 정제한 효소도 있다

발효액은 효소가 아니다

가정에서 담그는 발효액에는 효소도 적다

효소식품은 믿을 만한가?

효소식품 선택 시 유의사항

효소식품 섭취 시에 주의할 점

효소 섭취의 부작용

효소제품 이렇게 하면 효과 있다

효소의 활동에는 조효소가 중요하다

효소와 유산균을 함께 섭취하면 좋은 이유

3장 효소와 함께 체질을 바꾸어 날씬해집시다!

효소 다이어트의 성공법

효소다이어트의 질문과 답변(Q&A, Enzyme Diet)

■ 저자소개

저자 : 신현재 (Hyun-Jae Shin)

현재 조선대학교 생명화학공학과 교수인 저자는 2005년 국내 최초로 《엔자임: 효소와 건강》을 출간하여 국내에서는 생소한 개념인 효소영양학에 관심을 촉발했다. 이후 출간한《춤추는 효소》를 통해 소화 증진과 영양소 공급뿐만 아니라 효소를 이용한 질병 치유의 가능성을 제시했다. 그리고 본격적인 효소치료법 혹은 엔자임 테라피enzyme therapy에 대한 《효소치료》를 출간했다. 그외 효소 3부작을 완성 《김치 유산균》, 《효소는 건강의 시작》, 《효소로 이루어진 세상》, 《달콤한 미래》, 《치유하는 효소》 등 효소와 관련된 유산균, 탄수화물 관련 서적 다수를 펴내 ‘효소 박사’로 불린다. 2010년 이후부터 전국에 효소열풍을 주도하며 SNS와 KBS 과학카페 효소특집, MBC 다큐 채식특집, SBS 다큐 베타글루칸, EBS특집 다큐 단백질 적색주의보, TV조선 만물상, KBS 무엇이든지 물어보세요, MBC 기분좋은날 등 다수의 방송에 출연하고 있다.