[제주물마루된장학교] 감귤고추장 250G
제주에서 전통방식 그대로 국내산 콩으로 정성스럽게 담궜습니다. 새콤달콤한 제주감귤과 매콤한 태양초고추로 만들어 새콤달콤하게 맛있는 감귤고추장입니다.
제조과정
고추장의 체계적인 제조과정
질이 좋은 원료로 재료를 준비합니다. 찹쌀은 깨끗이 씻어 6~7시간 물에 불려놓고 엿기름은 온수를 부어 4~6시간 불려 고운체에 걸러냅니다. 찹쌀가루와 밀감즙을 넣어 4시간 정도 삭힌 후 중불에 넣어 눌지 않게 저어가며 8시간 정도 달여줍니다. 식으면 고춧가루와 메주가루, 식염을 넣고 고루 섞어 고추장을 담습니다. 고추장이 완성되면 깨끗이 소독된 항아리에 담아 5개월정도 숙성시켜줍니다.
검증된 품질
다양한 인증을 통해 안전한 먹거리 제공
LOHAS우수상품 인증(친환경적이며 사회 공헌을 최우선 가치로 삼는 기업 및 단체의 제품, 서비스, 공간 등에 인증해 주는 제도), 사회적기업인증서, 농림축산식품부장관표창(엄격하게 품질을 관리하고 철저하고 우수한 사후관리), 유기가공식품 인증을 받아 믿을 수 있습니다.
영양성분
매콤한 한국음식의 대표 재료, 고추장
예로부터 한국인의 대표적인 식재료인 고추장은 비타민A가 많이 함유되어 있어 시력을 회복해주고, 프로테아제 성분으로 인해 소화촉진에 도움을 줍니다.
