272쪽 | 484g | 152*215*17mm

■ 책소개

오늘날 많은 사람들이 어떻게 해야 건강하게 살 것인가에 대해서 고민하고 있다. 건강하게 살려면 무엇보다도 영양이 골고루 분포된 식사를 하는 것이 중요하다. 그런데 오늘날의 식사의 대부분은 밀가루나 쌀로 된 식사를 주로 하고 있다. 그래서 나이가 먹으면서 당뇨나 고혈압 등 성인병으로 고생하게 된다. 이러한 현상을 고치기 위해서 필요한 것이 바로 효소다. 효소는 주로 단백질로 이루어져 있다. 효소의 본질은 몸속에서 일어나는 화학 반응의 촉매 역할이다. 효소는 많은 사람들의 입에서 오르내리지만 제대로 아는 사람은 드물다. 이 책에서는 효소의 생성 과정에서부터 일반적으로 사용할 수 있도록 만드는 방법까지 자세히 서술하였다.

■ 목차 및 내용

들어가는 말

Chapter 1. 효소액과 효소음료수 만드는 방법

Chapter 2. 효소의 중요한 기능

Chapter 3. 효소의 신비한 초능력

Chapter 4. 효소 본체의 비밀

Chapter 5. 효소의 특성

Chapter 6. 효소와 건강

Chapter 7. 독이 되는 효소

Chapter 8. 생활에 도움이 되는 효소

Chapter 9. 효소와 음식

Chapter 10. 효소와 장수

Chapter 11. 효소와 비만

Chapter 12. 효소로 다이어트하기

부록 문답으로 알아보는 효소

■ 저자소개

저자 : 호소야 에이키치 (細谷 英吉)

도쿄에서 출생하여, 게이오의숙대학 이학부 화학과를 졸업, 동 대학원에 진학하여 전공은 주로 생물화학, 특히 콜라켄의 생화학부분을 연구하였다. 동대학원에서 이학박사를 취득하였다. 하마마쓰 의과대학 교수를 거쳐 1996년부터 도쿄 농과대학 교수를 역임하다가 최근 은퇴하여 집필에 종사하고 있다. 저서로〈노화는 왜 일어나는가〉〈건강과 효소〉등이 있다.

역자 : 박근영

한국외국어 대학 일본어과를 졸업 후 건강식품에 관심이 있어 일본으로 건너가 게이오대학 건강식품과에 입학하여 공부를 한 후 귀국하여 건강식품 연구소를 설립, 연구에 몰두하다가 은퇴 후 현재 번역에 종사하고 있다. 주요 번역서로는〈삶의 해답을 찾아서〉〈문제해결방법〉〈나는 효소다〉등 다수가 있다.