216쪽 | 512g | 150*220*17mm

■ 책소개

카페 쿠키로도, 택배 디저트로도, 선물용으로도 좋은 디저트 ‘쿠키’
이 책의 설명 대로 차근차근 따라하면 우리집이 바로 쿠키 맛집!
달콤! 바삭! 쫀득! 맛도 모양도 다양한 35가지 맛있는 쿠키 레시피를 만나보세요.

버터 향 가득한 기본 쿠키는 물론 볼 하나로 간편하게 완성하는 아메리칸 쿠키, 달콤한 가나슈 · 부드러운 크림 · 상큼한 잼을 넣은 샌딩 쿠키, 두 가지 반죽을 돌돌 말아 썰어 굽는 쿠키, 초콜릿을 입히거나 향긋한 가루 재료에 굴려 완성하는 쿠키 등 쿠키 맛집 레꼴케이쿠의 인기 쿠키를 모두 담았습니다.

베이킹 초보자라도 쿠키의 기본 공정을 자세히 담은 영상, 생략 없는 상세 사진과 친절한 설명으로 완성도 높은 쿠키를 만들 수 있습니다. 또한 쿠키의 보관 방법을 반죽과 구워진 쿠키로 나누고 각 레시피에 맞는 보관 방법과 기한을 명시해 판매용으로 활용하기에도 좋으며, 책에서 설명하는 다양한 팁과 보너스 레시피를 참고해 다양하게 응용할 수 있습니다.

■ 상세이미지

■ 목차 및 내용

■ 저자소개

저자 : 김다은

한국외국어대학교에서 세르비아어를 전공했으나 어렸을 적 꿈을 따라 졸업과 동시에 이화여대 앞 컵케이크 전문점 ‘케이쿠’를 오픈해 8년간 운영했다. 그 후 제과를 공부하면서 생긴 궁금증을 해소하기 위해 프랑스로 떠나 에꼴 벨루에 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil)에서 경험과 지식을 익힌 후 한국으로 돌아와 ‘레꼴케이쿠’를 운영하고 있다. 지금도 여전히 프랑스 제과에 대한 호기심과 궁금증을 해소하기 위해 프랑스 과자 연구회와 프랑스 과자 세미나를 운영하며 활동하고 있다.

블로그 https://blog.naver.com/enjoydf
인스타그램 @lecole_caku