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| 지은이/구성 | 선요 (지은이) |
| 출판사 | 세미콜론 |
Description |
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208쪽 | 488g | 175*240*20mm
■ 책소개
인스타그램에서 한 번쯤 보았을 ‘식물 많은 예쁜 방’의 주인공
16만 팔로워를 보유한 선요의 첫 레시피북
파스타의 스펙트럼을 넓혀줄 17가지 면과 10가지 치즈 노하우 대공개!
이 책의 저자 선요의 인스타그램 피드는 한 번 보면 팔로할 수밖에 없을 정도로 눈에 띄게 아름답다. 싱그러운 초록빛 식물들과 묵직한 원목 가구, 다양한 책과 빈티지 소품들이 각자의 위치에서 빛을 발하고 있기 때문. 자칭, 타칭 ‘4평 정원사’로 불리는 선요는 매일같이 방의 구석구석을 정성을 담아 보살핀다. 매달 발행하는 레터 [4평 정원에서 쓰는 일기]만 봐도 그가 단순히 ‘보이는 것’에만 치중하는 사람이 아니라는 것을 알 수 있다. 식물 줄기의 미세한 꺾임과 작은 새싹의 꿈틀거림까지 아주 자그마한 변화를 캐치할 정도로 기민하다.
이토록 좋아하는 것을 섬세하게 가꿀 줄 아는 사람의 요리 솜씨는 어떨까? 일주일에 네다섯 번은 파스타를 만들어 먹는다는 그의 인터뷰에서 시작된 궁금증이 결국 한 권의 파스타북을 탄생하게 했다. 과연 그의 레시피는 상상 이상으로 아름다웠다. 꾸준한 관심과 노력 끝에 개발한 28가지 파스타 레시피가 그것을 증명한다. 그날의 기분과 재료 상황에 따라 골라 만들 수 있도록 파트를 토마토, 크림, 오일, 콜드 파스타로 구분하였으며, 우리가 상상하는 일반적인 파스타에서 시작해 색다르게 변형한 파스타까지 다양한 성격의 레시피를 엄선해 담았다.
『선요의 일상 파스타』는 무려 17가지 파스타 면과 10가지 치즈를 활용한 레시피를 제안하고 있는데, 이는 모두 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 것들이다. 파스타 면은 소스의 성격과 재료의 식감에 맞춰야 더 맛있게 즐길 수 있다. 스파게티, 펜네, 푸실리 등 비교적 익숙한 면에서부터 비골리, 루마케, 트로톨레, 리차 등에 이르기까지 잘 어울리는 소스와 재료, 면의 특징을 자세히 알려준다. 더불어 치즈는 파스타의 풍미를 한층 더 끌어올리는 중요한 역할을 하기 때문에 파스타에 빠질 수 없는 재료다. 모차렐라 같은 친숙한 치즈와 파스타에 자주 쓰이는 파르미지아노 레지아노 치즈, 그라나 파다노 치즈, 페코리노 로마노 치즈는 물론이고, 그뤼에르 치즈, 블루치즈 등 생소한 치즈까지 맛과 쓰임에 따라 자세히 소개하였으며, 오래 쓸 수 있는 보관방법도 담았다. 수많은 제품을 사용해본 끝에 정착한 파스타 요리에 꼭 필요한 19가지 제품 소개도 놓쳐선 안 된다.
그날의 기분에 따라 파스타를 쉽고 간단하게 만들어 먹고 싶지만, 레시피를 일일이 찾아보기 골치 아팠던 당신에게 선요가 갈고닦은 28가지 파스타 레시피를 선물한다. 맛과 영양은 물론이고, 그의 공간만큼 비주얼적으로 아름다운 파스타북. 앞으로 이 책만 있으면 파스타의 스펙트럼을 넓히는 건 시간문제일 것이다.
■ 상세이미지
■ 목차 및 내용
Prologue
Intro
Pasta Kitchen
파스타 면
치즈
자주 사용하는 도구
자주 사용하는 재료
Chapter 1
Tomato Pasta
구운 두부 토마토소스 통밀 스파게티
라구 파케리
모차렐라 토마토소스 리차
케이퍼 베리 올리브 토마토소스 스파게티
판체타 칠리 토마토소스 메제 마니케
허브 버터 토마토소스 푸실리 알 페레토
방울토마토 마늘페스토 비골리
Chapter 2
Cream Pasta
구운 대파 크림소스 리가토니
크림스튜 리가토니
트리플 치즈 푸실리
블루치즈 크럼블 시금치 크림 리가토니
튀긴 가지 줄기콩 레몬 크림소스 파파르델레
참송이 포르치니버섯 사워크림소스 트로톨레
은대구 딜 크림소스 오레키에테
Chapter 3
Oil Pasta
구안찰레 쪽파 스파게티
초리소 푸른 채소 스파게티
달래 버터소스 탈리아텔레
참깨 느타리버섯 버터소스 링귀네
건홍합 안초비 파파르델레
브리 치즈 참나물 링귀네
주키니 새우 비스크 링귀네
Chapter 4
Cold Pasta
참치 화이트 발사믹 스파게티
감자 브로콜리니 바질페스토 링귀네
베이컨 아이올리소스 푸실로네
닭가슴살 완두콩 루마케
캐슈넛페스토 펜네
페타 치즈 샐러드 카사레차
구운 마늘 크런치 머스터드 통밀 푸실리
■ 저자소개
저자 : 선요
한 끼를 먹더라도 제대로 차려 먹어야 직성이 풀리는 직장인. 식물, 인테리어, 파스타를 이야기하는 인스타그램 계정을 운영 중이며, 식물을 키우면서 느낀 감정을 적은 레터 <4평 정원에서 쓰는 일기>를 한 달에 한 번씩 발행하고 있다. 인스타그램에 퇴근 후 만든 파스타 사진을 올리기 시작하면서 ‘식물을 잘 키우는 사람’에서 이제는 ‘파스타를 잘 만드는 사람’으로 불린다. 식물을 가꾸고, 음식에 감성을 더하며 일상 속 나만의 작은 예술 작품들을 만드는 중이다. 파스타 면을 처음 만져보는 사람도 언제든 쉽고 즐겁게 파스타를 만들어 먹길 바라며 이 책을 썼다.
