# 더 건강한 한 끼, 스무디 볼!

“앗! 뭐야, 이게?”
저자가 스무디 볼을 처음 보았을 때의 반응이자, 저자가 만든 스무디 볼을 친구들이 처음 보았을 때의 반응이다. 이토록 알록달록 오색찬란한 음식이, 당신에게는 정확히 무엇으로 보이는가? 볼에 채워진 요거트? 크림 가득한 무스 케이크? 과일 퓌레? 아니면, 모듬 계절 과일?

여러 가지 상상을 불러일으키는 스무디 볼은 더 건강한 한 끼를 원하는 현대인들에게 안성맞춤이다. 특히 바쁜 아침, 특히 지지고 볶고, 데우며 불을 쓰는 여름에 말이다.

보기에도 아름다운 이 스무디 볼 식단은 부드러운 식감 탓에 나도 모르는 사이에 그릇이 싹 비워진다. 또한 충분한 영양과 열량을 갖추고 있어 포만감은 물론이고 심리적 만족감까지 주는 아주 특별한 식단이 될 수 있다. 저자는 오후의 간식이나 디저트로도 손색이 없으며, 스무디 볼에 푹 빠져서 너무 많이 먹어버리면 곤란하다고 주의를 당부했다.

# 간편한 조리법, 그 이상 무엇이 필요할까?

스무디 볼을 만드는 데는 찌거나 굽는 등의 복잡한 조리 과정이 필요하지 않다. 베이스가 되는 재료를 갈아주고, 그 위에 토핑을 올리면 끝. 약간의 핵과나 치아씨드, 코코넛 채 등을 자유롭게 얹어 미감을 더할 수도 있다. 이처럼 난이도 높은 테크닉을 요구하지 않는다. 집에 있는 믹서 하나와 스무디를 담을 볼 하나면 충분하다. 그 다음부터는 맛을 창조하는 과정의 즐거움과 색을 음미하며 플레이팅하는 자유를 만끽하면 된다.

미처 상상해본 적 없던 색깔이나 자신만의 독특한 스타일을 구현함으로써 막연히 꿈꿔오기만 했던 자신만의 아름다운 요리를 만들 수도 있다. 자주 먹다 보면 그냥 자연스럽게 스무디 볼 요리 전문가가 되어 있을 것이다.

# 감각적인 요리 플레이팅에 자신이 없다고요?

자, 베이스되는 재료들을 깨끗하게 씻고 믹서에 넣고 간 뒤 볼에 담는다. 모종의 영감이 번뜩인다면 섬세한 플레이팅을 하면 된다. 영감 따위 없다면 남은 재료들을 썰어 기분 내키는 대로 토핑해보자. 하다 보면 플레이팅이 자연스레 된다. 왜냐하면 토핑용 자연 재료들의 색감이 당신의 플레이팅을 돋보이게 만들어줄 테니까.

# 오리지널 천연의 맛, 그래서 더 특별하다!

스무디 볼은 대체로 단 맛이 주를 이루지만 그것은 대부분 채소나 과일에서 나오는 천연의 단 맛이다. 가미에 따라서는 은은한 짠 맛도 낼 수 있다. 결국 스무디 볼의 맛은 더없이 산뜻하고 깔끔하다고 말할 수 있다. 스무디 볼을 오래 먹다 보면 채소와 과일 천연의 단 맛에 대한 민감도가 높아진다. 자연의 재료에 미뢰가 정화된 탓일 것이다. 다른 채소 요리를 먹을 때면 다양한 결의 맛이 고루 느껴지는 신기한 경험을 당신도 체험해보길 바란다. 또한, 스무디 볼을 만드는 순간은 개운한 청량감에 달콤한 기분까지 덤으로 얻게 된다.

# 입맛에 맞게 수천 가지 레시피로!

이 책은 대만의 핫 아이템 스무디 볼 한국어판이지만 레시피의 이질감이 적고, 저자가 제시한 본문 레시피를 바탕으로 본인의 입맛에 맞게 수천 가지 레시피로 도전해 볼 수 있다.

과일, 채소뿐만 아니라 오일과 견과, 씨앗, 해조류 등을 넣어 여러 가지 스타일로 만들 수 있다. 견과나 씨앗, 해조류의 종류도 어떤 특별한 것을 고집하지 않고 다양한 것으로 접근 가능하다. 결국 입맛대로 편리하게 만들 수 있다는 것이 큰 장점이다. 귀엽고 달콤하게만 보이는 스무디 볼은 이렇게나 다차원적인 맛의 매력을 발산할 수 있다.

매일 비슷비슷한 것만 먹고 살다 보면 하루하루가 똑같게만 느껴질 것이다. 먹는 방식이나 패턴에 약간의 변화만 주어도 매일의 일상이 조금은 더 신선해 질 것이다. 그런 변화를 느껴보고 싶다면 영양도 풍부하고 달콤하며 예쁘기까지한 스무디 볼을 직접 만들어보길 바란다.

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