105쪽 | 340g | 190*240mm
■ 책소개
식빵을 이용한 샌드위치
우유식빵, 잡곡식빵, 우유식빵과 잡곡식빵, 호밀식빵, 우유식빵과 호밀식빵을 기본 빵으로 하여 만 든 샌드위치입니다.
다양한 건강한 재료를 기본으로 만들었으며 씹히는 식감을 느낄 수 있게 하기 위하여 식빵의 선택도 중요한 부분을 차지했습니다.
가정에서 쉽게 만들 수 있게 레시피를 선택하여 만들었습니다.
건강빵을 이용한 샌드위치
통밀빵, 단호박 치아바타, 홍국 치아바타, 컨츄리 브레드, 플레인 치아바타, 체다 치즈 치아바타, 멀티씨리얼빵, 올리브 치아바타, 크랜베리 쌀빵, 시금치 치아바타를 이용해 만든 다양한 샌드위치입니다.
가까운 제과점에서 건강빵을 구하고 가정에 있는 다양한 건강한 재료를 기본으로 만들었습니다.
가정에서 쉽게 만들 수 있게 레시피를 선택하여 만들었습니다.
다양한 빵을 이용한 샌드위치
모닝빵, 소프트 바게트, 감자빵, 크로플, 호두 베이글, 오트밀 햄버거빵, 검은깨 햄버거빵, 먹물 쌀빵, 마늘 바게트, 크로와상, 또띠아, 바게트 베이글, 미니 크로와상, 햄버거빵을 이용해 만든 다양한 샌드위치입니다.
가까운 제과점에서 다양한 빵을 구하고 가정에 있는 다양한 건강한 재료를 기본으로 만들었습니다.
가정에서 쉽게 만들 수 있게 레시피를 선택하여 만들었습니다.
다양한 재료로 만든 피자
신선하고 다양한 재료를 사용해 만들어 여러 가지 맛을 느낄 수 있는 맛있는 피자입니다.
다양한 도우를 구하여 쉽게 만들어 먹을 수 있는 간식용 피자입니다.
■ 상세이미지
■ 목차 및 내용
PART 1 식빵을 이용한 샌드위치
- 클럽 야채 샌드위치
- BLT 샌드위치
- 햄 에그 도시락 샌드위치
- 트리플 롤 샌드위치
- 그린 웰빙 샌드위치
- 크래미 샌드위치
- 에그 앤 베이컨 샌드위치
- 에그 튜나 샌드위치
- 호밀 스파이시 치킨 샌드위치
- 돈카츠 샌드위치
- 단호박 샐러드 샌드위치
- 양배추 토스트
- 카야잼 샌드위치
PART 2 건강빵을 이용한 샌드위치
- 효모종 떡갈비 샌드위치
- 단호박 쉬림프 샌드위치
- 홍국 해쉬감자 샌드위치
- 스페셜 머슈룸 샌드위치
- 보스턴 리코타치즈 핫도그
- 치즈 불고기 치아바타 핫도그
- 오트밀 파스트라미 샌드위치
- 비프 올리브 치아바타
- 치킨 커틀렛 샌드위치
- 크랜베리 호두 튜나 샌드위치
- 커리 닭가슴살 샌드위치
PART 3 다양한 빵을 이용한 샌드위치
- 모닝 후르츠 미니 버거
- 잠봉 뵈르
- 핫치킨 감자빵 퐁듀
- 크림치즈 크로플 스트로베리
- 칠면조 베이글
- 하와이안 치즈 불고기 버거
- 쉬림프 버거
- 토마토 스크램블 크로아상
- 루꼴라 카프리제
- 베이컨 마늘 바게트
- 호두 베이글 살라미 샌드위치
- 크로아상 게살 샌드위치
- 프렌치 토스트
- 닭가슴살 롤 샌드위치
- 명란 감자 샐러드 샌드위치
- 미니 크로아상 샌드위치
- 칠리 새싹 버거
PART 4 다양한 재료로 만든 피자
-고르곤졸라 피자
- 마르게리타 피자
- 루꼴라 피자
- 시금치 피자
- 직화 스테이크 피자
- 쉬림프 피자
■ 저자소개
저자 : 박용호
동원과학기술대학 호텔제과제빵과와 창원문성대학 호텔제과제빵과의 겸임교수를 역임하고 있다. (사)한국제과기능장협회 경남지회장을 역임하고 있으며 그린하우스 대표이다. (사)한국제과기능장협회 부회장이기도 하다.
1997년 그린하우스를 창업하여 2009년 대한민국 제과기능장을 취득하고, SIBA 서울국제빵과자페스티벌 빵공예부문에서 금상을 수상하였다. 2012년 대한민국 최초로 독일 IBA컵에서 금메달을 수상하였고, 2015년 제43회 상파울루 국제기능올림픽대회 제빵부문에서 금메달을 수상하였다. 동일한 해 제6회 건강빵샌드위치경연대회 최우수상을 수상하였다. 2017년 농림축산부 장관상을 수상했고, 2018년 제1회 브런치경연대회 금상과 제9회 건강빵샌드위치경연대회 은상을 수상하였다. 2019년 제54회, 2020년 제55회 전국기능경기대회 제빵직종 심사위원으로 활동하였으며, (사)한국제과기능장협회 최우수기능장상을 수상하였다. 2021년 경상남도지사 표창장을 받았다.
