절대 실패하지 않는 "기본 반죽과 말기 방법" 완벽 마스터
롤 케이크의 기본이 되는 스펀지 반죽, 수플레 반죽법. 그리고 생크림과 커스터드 크림을 베이스로 한 크림 만들기, 구운 시트에 크림 올리는 방법, 구운 시트를 안으로 말기, 겉으로 말기, 돌돌 말기, 일본어 の자로 말기, 동그랗게 말기 등 롤 케이크 만들기의 기본이 되는 모든 과정을 친절하게 설명하고 있어요. 각 과정마다 실패하지 않는 팁을 참고하면서 롤 케이크 만들기 Step 1~4 단계를 찬찬히 따라해 보세요. 기본 과정만 제대로 익히면 어느 베이킹 보다 쉽고 간단합니다.
인기 베이커리 부럽지 않은 롤 케이크 완성!
기본 과정에 자신이 생겼다면, 보다 화려한 테크닉 롤 케이크를 만들어 볼까요? 가로줄, 비스듬한 줄 등의 2가지 무늬넣기, 그림처럼 무늬 넣기, 폭신한 시트와 부드러운 무스가 만난 스쿱 롤 케이크, 초콜릿 코팅 미니롤, 타르트풍의 미니롤 등 화려한 롤 케이크를 만들어 보세요. 과정마다 자세한 레시피가 담겨 있어요. 작은 아이디어를 더해 나만의 롤 케이크 레시피를 완성할 수 있어요. 특별한 날, 정성이 가득 담긴 선물로도 좋아요. 나와 가족을 위한 따뜻하고 달콤한 시간을 만들어 줄 특별한 홈메이드 롤 케이크. 줄 서서 사먹는 인기 베이커리의 롤 케이크 부럽지 않은 맛과 모양을 뽐내보세요.
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시바카와 과자교실 사범과를 졸업하고 대학 조리연구실에서 오랫동안 일했다. 잡지와 단행본 스태프로 상품기획이나 개발에 참여하고 있으며 레시피도 제공하고 있다. 과자와 요리교실 강사로 활동했으며 과자 교실 뿐만 아니라 천연효모로 만드는 빵 교실도 유명하다. 저서로는 《롤케이크 AtoZ》, 《치즈케이크》, 《해피우피파이》, 《슈크림》 등이 있으며 현재 제과제빵 스튜디오 젬마(Studio gemma)를 운영하고 있다.
역 : 김수정
서울여대에서 일어일문학을, 일본도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며 《딸기와 해님》, 《우리만의 로리》 등 다수의 일본 동화책과 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 소품》,《두근두근 대바늘 레슨:초보 니터를 위한 스탠다드 여성 니트》,《두근두근 바느질 레슨: 꼭 만들고 싶은 리버티 프린트 이지룩 & 소품 54》, 《두근두근 손바느질 레슨: 일상에서 즐기는 보자기 패치워크》, 《두근두근 자수 레슨: 처음 시작하는 원포인트 자수 스티치 750》, 《두근두근 코바늘 레슨: 초보 니터를 위한 손뜨개 모티브 50》, 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 가방》, 《마음까지 따듯해지는 북유럽 스타일 손뜨개 모자》, 《처음 만드는 가죽 팔찌》, 《베이킹 소다 활용법 A to Z》, 《머리가 좋아지는 종이 오리기》등을 번역했다.
