반양장본 | 156쪽 | 225*190mm | 465g
■ 책소개
꼬치, 규동, 가라아게, 타코와사비, 타다키, 오코노미야키, 스시…
소박한 일본식 가정식부터 술 한 잔과 곁들이기 좋은 간단 안주까지!
많은 사람들이 이자카야를 좋아하지만, 이런저런 이유로 자주 찾지 못하는 경우가 많다. 술 한 잔 하면서 맛있는 게 먹고 싶긴 한데 친구들과 시간이 안 맞아서 못갈 때도 있고, 아이 때문에 저녁에 집밖을 나서기가 힘든 경우도 많다. 하지만 때로는 따뜻한 사케 한 잔과 때로는 시원한 맥주 한 잔과 먹는 맛있는 요리는 인생의 커다란 즐거움이 아니던가! 이 책은 분위기 있게 술 한 잔 하고 싶은 날이나 색다른 저녁이 먹고 싶은 날, 친구들과 소박한 홈 파티를 하고 싶은 날, 바로 이럴 때 필요한 이자카야 인기 메뉴를 모은 책이다. 규동이나 오니기리, 가츠동과 같은 소박한 일본 가정식부터 나가사키 짬뽕이나 오코노미야키, 가라아게나 타다키같이 술 한 잔과 함께 먹기 좋은 메뉴들이 가득하다. 게다가 집에서도 손쉽게 초밥 만드는 법을 알려주기 때문에 평소 스시와 사시미를 좋아했던 사람들이라면 주목할 만하다. 이제 내가 먹고 싶은 이자카야 요리를 언제든지 편안하게 집에서 즐겨보자.
최소한의 재료로 손쉽게 만드는 생활밀착형 심플 레시피 72가지
나의 첫 번째 이자카야 요리책
첫 번째 요리책은 쉬워야 한다. 따라서 이 책의 가장 큰 장점은 아직 요리를 많이 해보지 않은 사람들도 손쉽게 따라할 수 있도록 최소한의 재료를 사용한 레시피를 제공한다는 것이다. 일식 특유의 맛을 내는 몇 가지를 제외하면 대부분은 한식 요리에 사용하는 양념을 그대로 사용하는데, 그 몇 가지조차 직접 만드는 법을 소개해서 어려움 없이 따라할 수 있도록 했다. 스시와 사시미를 만들 때도 초급/중급/고급으로 난이도를 나누고, 수준에 맞춰 해볼 수 있는 것들을 과정컷과 함께 소개해준다. 이 책은 많은 사람들이 좋아하고 익숙해하는 이자카야 인기 메뉴를 중심으로 하고 있지만, 좀 더 색다른 메뉴를 원하는 사람들을 위해서 일본 현지 이자카야의 인기 메뉴를 선별해서 함께 담았다. 그래서 간혹 낯선 요리가 있을 수 있는데, 이때에도 가급적 최소한의 재료와 양념을 이용해서 만드는 방법을 알려주고 이색 요리를 즐길 수 있도록 돕는다. 이제 누구나 따라하기 쉬운 첫 번째 이자카야 요리책을 만나보자.
■ 목차
<간단 이자카야>
▶ 튀김_ 치킨 가라아게 / 타코 가라아게 / 치킨남반 / 리얼 새우깡 / 굴튀김 / 에비 마요 / 게살크림 고로케
▶ 구이_ 통오징어 구이 / 관자 & 가리비 버터구이 / 옥수수 구이 / 임연수 구이 / 날개교자 / 시샤모 구이 / 유부 구이 / 닭날개 구이 / 참치 타다키
▶ 샐러드_ 라면 샐러드 / 돼지고기 샤브샤브 샐러드 / 배추 샐러드 / 스파게티 튀김 샐러드
▶ 꼬치_ 닭다리살 꼬치 / 닭껍질 꼬치 / 닭고기 완자 꼬치 / 닭염통 꼬치 / 돼지고기 완자 꼬치 / 아스파라거스 베이컨 꼬치 / 방울토마토 베이컨 꼬치 / 목살 꼬치 / 삼겹살 꼬치 / 꽈리고추 꼬치 / 주키니호박 꼬치 / 치즈 꼬치 / 파프리카 꼬치 / 단호박 꼬치
▶ 간단 안주_ 토마토 마요 샐러드 / 물두부 / 타코 와사비 / 아지타마고 / 풋콩 / 감자 샐러드 / 메론 프로슈토 / 와사비 마요 마카로니 / 아사즈케 / 아스파라거스 볶음
<든든 이자카야>
▶ 국물_ 나가사키 짬뽕 / 바지락 술찜 / 소고기 나베 / 단고지루 / 도테야키 / 니쿠자가 / 우동 / 돈지루
▶ 볶음_ 오코노미야키 / 돈페이야키 / 일본식 계란말이 / 야키소바 / 베이컨숙주볶음
▶ 밥_ 오니기리 구이 / 오차즈케 / 버섯밥 / 소바메시 / 가츠동 / 규동
<사시미 & 초밥>
▶ 초급_ 초밥용 밥 짓기 / 단촛물 만들기 / 틀 이용해서 초밥 모양 만들기 / 손으로 초밥 모양 만들기 / 사온 회 먹음직스럽게 놓기
▶ 중급_ 생연어 회 뜨기 / 냉동회 해동하기
▶ 고급_ 광어 회 뜨기
▶ 사시미 & 초밥_ 훈제연어 초밥 / 마끼 / 지라시스시 / 계란말이 초밥 / 군함 초밥 / 캘리포니아롤 / 모둠 초밥 / 사케동 / 모둠 회
* 미리 만들어놓으면 좋은 것들
* 냉동실 활용하기
■ 저자 소개
저자 : 김은지
소개 : 요리책 작가이자 프리랜서 푸드 스타일리스트로 활동 중이며, 요리 영상을 제작하는 요리 유튜버이기도 하다. 웹툰 《역전 야매요리》 단행본 도서 전권(1~5권)의 푸드 스타일링을 진행했다. 저서로는 《넛츠레시피(공저)》《샐러드 도시락》《맛있는 일본 드라마 요리》 등이 있다. 아무리 바빠도 1년에 한 번 이상은 일본 여행을 다닐 정도로 일본 음식과 문화에 관심이 많고, 일본 드라마를 보며 먹는 맥주를 즐긴다. 푸드 스타일리스트 이이지마 나미를 좋아하고 언젠가 그녀처럼 되고 싶은 게 꿈이다.
