152쪽 | 310g | 151*205*10mm
■ 책소개
행복한 술자리를 위한 모든 것, 『술에는 안주』에 다 있다
하루의 마무리로 집에서 여러 사람과 때로는 혼자서 여유롭게 즐기는 술자리가 새로운 일상으로 자리 잡았다. 대세로 떠오른 홈술과 홈파티를 위해서는 술 한잔하면서 곁들일 맛있는 안주가 필수다.
『술에는 안주』 이 책만 있다면 맛있는 안주 만들기는 걱정 없다. 누구나 쉽게 맛있는 안주를 만들 수 있는 64가지 레시피를 소개하고 있기 때문이다.
퇴근 후 혼자서 간편하게 마시는 혼술에는 과일 칩, 지친 하루를 보내고 가벼운 술과 배를 든든하게 채울 때는 감자 그라탱, 즐거운 기억으로 남을 홈파티에는 보기에도 맛난 허브 치킨랩구이, 레스토랑에서 맛보던 요리가 생각나는 날에는 블루밍 어니언을 만들어보자.
안주하면 빠지지 않는 기본 메뉴부터 SNS에 자랑하고 싶은 비주얼의 이색적인 안주까지, 술자리의 즐거움을 누릴 수 있는 레시피를 모두 담았다.
따라 하기만 하면 맛있는 안주가 뚝딱
술 한잔이 생각날 때 어떤 안주와 함께 먹을지 자연스레 고민이 생기기 마련이다. 『술에는 안주』는 안주가 어울리는 순간을 각 장으로 구성해 안주 선택의 고민을 덜어준다.
이제 책을 펼치고 원하는 안주를 골라 따라 하기만 하면 맛있는 안주를 맛볼 수 있다. 이 책에는 조리과정이 깔끔하게 3~5단계로의 간단한 과정으로 정리되어 있어 초보자도 쉽게 만들 수 있다는 것이 특징이다. 술안주로 먹기에 알맞은 양으로 재료 계량을 정확하게 설명하고, 한입에 먹을 수 있는 크기로 맞춘 재료 손질법까지 유익한 노하우를 아낌없이 전한다.
더불어 안주별 어울리는 술의 종류와 집에서 간편하게 마실 수 있는 칵테일 제조법까지 알찬 정보가 담겨 있다. 『술에는 안주』는 술자리의 행복한 순간을 만들어주는 완벽한 책이다.
이 책의 특징
기본부터 충실하게 누구나 좋아하는 인기 안주
안주의 기본으로 빠지지 않는 메뉴를 엄선했다. 골뱅이 비빔국수, 훈제치킨, 묵은지 돼지목살구이처럼 누구에게나 인기 있는 안주로 언제든지 자신 있게 술자리를 만들 수 있다. 기본 안주부터 실속 있게 챙긴 『술에는 안주』로 언제 내놓아도 사랑받는 요리를 만들어보자.
한 권으로 끝내는 안주의 모든 것
아무리 맛있는 안주도 매번 먹으면 금방 질리기 마련이다. 기본적인 안주를 벗어나 새롭게 도전할 수 있는 감바스, 블루밍 어니언같이 평소에 먹기 어려운 다채로운 안주도 챙겼다. 색다른 안주가 끌리는 날도 이 책 한 권으로 완벽하다.
요리를 더 센스 있게, 알차게 챙긴 팁
요리 레시피마다 조리과정과 재료 손질, 재료 보관법에 알아두면 좋을 알찬 팁을 모두 담았다. 남은 재료 사용법부터 요리의 맛과 멋을 한층 더 높여주는 팁까지 따라 하기만 하면 초보자도 어렵지 않고 능숙하게 안주를 준비할 수 있다.
안주마다 궁합이 좋은 술을 한눈에
즐겨 마시는 술의 종류가 다양해지는 요즘, 맛있는 안주에 어떤 술을 마셔야 할지 고민하는 사람들을 위해 막걸리, 청주, 양주, 와인 등 술 종류에 맞게 어울리는 안주를 추천한다. 메뉴를 고르는 데 도움이 될 뿐만 아니라 나에게 맞는 술과 안주를 기억해두면 술자리에서 더 이상 선택으로 고민하지 않아도 된다.
알아두면 좋은 와인 상식 & 칵테일 레시피
이제는 집에서도 술자리에 쉽게 찾아볼 수 있는 와인과 칵테일에 대해 알아두면 좋을 기본 상식과 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 담았다. 와인을 따르는 방법부터 보관법, 좋은 와인을 고르는 방법까지 와인을 더 깊이 있게 즐길 수 있는 와인 상식을 총집합했다.
안주와 함께 직접 만들면 재미가 있는 칵테일 레시피를 엄선해 구성했다. 누구나 좋아하는 진 토닉, 상그리아와 아이리시 커피 칵테일 등 8가지 칵테일 레시피를 수록해서 안주와 함께 만들어 먹는 재미를 느낄 수 있다.
■ 상세이미지
■ 목차 및 내용
술자리를 빛내주는 센스 만점 레시피
술에는 안주
프롤로그
술의 종류에 따라 어울리는 음식이 따로 있다
요리가 두 배로 맛있어지는 소스 만들기
요리의 맛과 멋을 살려주는 토핑 만들기
요리에 풍미를 더해주는 와인 제대로 즐기기
눈과 입을 즐겁게, 칵테일 레시피
Part 1. 인기 만점, 베스트 안주
감바스
고추냉이 마요 굴튀김
훈제 치킨
데리야키 닭날개구이
통마늘 닭날개 & 닭다리구이
항정살 대파구이
묵은지 돼지목살구이
골뱅이 비빔국수
통오징어구이
오징어튀김
황태튀김
모차렐라 치즈스틱
블루밍 어니언
콘 치즈 그라탱
케이준 웨지감자
Part 2. 부담 없이 한잔, 가벼운 안주
파르메산 치즈 감자스틱
시나몬 고구마스틱
감자 팬케이크
텍스멕스 해시브라운
꽈리고추 소시지구이
파르메산 치즈 옥수수구이
미니 핫도그
치즈 떡꼬치
칠리 팝만두
이탈리안 감자구이
감자 크로켓
Part 3. 술은 거들 뿐, 밥이 되는 안주
감자 그라탱
하와이안 무스비
구운 채소 크로켓밥
치즈 김치볶음밥
깍두기 스팸 볶음밥
얼큰 부대쫄면
그린빈을 곁들인 연어 스테이크
미트볼 파스타
나가사키 짬뽕
매콤한 치즈 비빔우동
불고기 두부 스테이크
토르티야 루콜라 피자
미니 밥피자
로제 만두
Part 4. 요즘엔 홈파티지! 폼나는 안주
소금 절임 로스트 포크
파인애플 통삼겹살구이
중국식 돼지등갈비구이
비프 타파
허브 치킨랩구이
훈제오리 채소구이
허브버터 새우구이
지중해 해산물구이
오징어순대
에스닉 완자구이
차돌박이 부추 샐러드
타이식 쌀국수 샐러드
페스토 가지구이
미니 파프리카구이
Part 5. 굽기만 하면 끝! 초간단 안주
과일 칩
채소 칩
구운 견과류
김말이튀김
비엔나소시지 구이
반건조 오징어구이
어묵구이
브리치즈 구이
아이스크림을 올린 바나나구이
마시멜로 초코 퐁듀
■ 저자소개
저자 : 장연정
감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS 「좋은 아침」, KBS 「무엇이든 물어보세요」, KBS 「생생 정보통」 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다. 지금은 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하며 가평에 오픈한 ‘프롬하트하우스’에서 쿠킹 클래스를 진행한다. 저서로 『샐러드에 반하다』, 『한그릇 밥·국수』, 『뚝딱 한 그릇, 밥』 등이 있다.
