선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식

256쪽 | 670g | 188*254*18mm

 

■ 책소개

지난 20여 년 동안 사찰음식을 연구하고 강의해 온 사찰음식의 대가인 선재 스님이 사찰 음식에 깃든 정신, 경전 말씀에 바탕한 음식 철학, 사찰음식을 통해 세상 사람에게 전하고자 하는 메시지를 재미있는 이야기로 버무려 놓은 책이다. 선재 스님은 우리의 몸과 마음을 살리고, 우리의 존재 기반인 자연 환경을 살리기 위해서도 음식에 대해 제대로 알아야 한다고 역설한다.

 

음식에 대한 교육 부재의 현실이 갖가지 문제를 태동시킨 상황에서 생명 존중사상, 불교의 연기론적 세계관을 주춧돌로 풀어냈다. 한편 신흥사 청소년 수련원에서 문제 청소년 들을 음식으로 변화시킨 체험, 수많은 질병으로 괴로워하는 이들을 음식으로 치유시킨 사례 등이 매우 감동적이다. 선재 스님 역시 집안 내력으로 간경화를 앓다가 사찰음식으로 치유하였고, 덤으로 사는 인생이기에 본인과 같은 환자를 만들지 않기 위해 구도하는 마음, 그야말로 위법망구의 정신으로 사찰음식을 국내외에 전하고 있다.

 

아울러 사찰 관련 사진도 담아 사찰음식문화의 뿌리를 알게 해 주고, 사찰음식을 생생하게 체험할 수 있도록 중요 레시피를 사진과 함께 편집하였다. 특히 사찰음식의 백미이자 우리 전통음식의 백미인 장과 김치 담그기는 초보자도 따라할 수 있도록 한 컷 한 컷 사진과 함께 자세한 레시피를 담았으며, 스님의 음식 비법을 소개해 주었다. 부록에 담긴 선재 스님께 사찰음식을 배워 병을 치유하고 행복해진 사람들의 인연 이야기를 읽는 재미도 쏠쏠하다.

 

■ 상세이미지

 

■ 목차 및 내용

추천사

이시형 / 정신과 전문의. 힐리언스 선마을 촌장. 세로토닌문화원장

김수경 / 세경 내과 원장

고정순 / 제주향토음식연구소장

이상곤 / 갑산한의원장

 

책을 내면서

 

여는 마당

 

*사찰, 내 안의 불성(佛性)을 깨닫는 곳

*한 방울의 물도 부처님, 우주에 가득 찬 부처님들께 예를 올리다

*모든 사람을 부처님이라 생각하고 부처님께 공양 올리는 마음으로 음식을 해야만 진정한 요리사다

 

첫째마당 몸과 마음을 살리는 사찰음식

 

*나 같은 환자를 만들지 않기 위하여

*몸 법당을 잘 보전해야 희망이 있다

*사찰음식으로 기적처럼 병고에서 벗어나다

*깨달음을 돕는 사찰음식

*오신채와 육식을 절제한 사찰음식, 외국인도 반하다

*삼덕(청정, 유연, 여법)을 갖춘 음식

*육미(六味)를 갖춘 음식

*음식을 먹는 것도 수행이다

*생명 존중의 사찰음식, 나와 또 다른 나를 위하여...

*몸을 깨워 살리는 공양간 이야기

 

둘째 마당 삼천 년의 지혜를 먹는다

 

*음식은 약이다

*식습관이 병을 기른다

*암 체질을 바꾸는 법

*스스로 알아야 고칠 수 있다

*의사 선생님의 고민과 나의 화두

*마이너스 식습관이 몸과 마음을 살린다

*음식을 바꾸면 아이가 달라진다

*생체리듬에 맞춰 먹는 음식의 힘

*제철 음식은 예방약, 치료약이다

*부처님께 배운 다이어트 법, 운명을 바꾸는 힘

 

셋째 마당 사찰음식의 백미

 

*한국 전통음식문화에 기여한 사찰음식

*장(醬), 스님들의 장수비결

*자연을 담은 최고의 웰빙 음식 김치

*특별한 날 특별한 맛

 

부록 사찰음식으로 건강과 행복을 찾은 사람들

1. 지병도 고치고, 삶도 업그레이드시키고.../ 이정운/ 요가 강사

2. ‘건강’과 요리사로서의 ‘보람’을 찾다/ 엄옥형/ 요리사, 원주 토속음식점 경영

3. 내 삶을 송두리째 변화시키는 사찰음식/ 정수정/ 전통요리연구가

4. 베풂의 기쁨을 느끼게 해 준 사찰음식/ 최중희/ 전 교사, 주부

5. 사찰음식에서 패스트푸드의 대안을 찾다/ 이춘수/ 회사원

6. 나는 사찰음식 전도사/ 신정옥/ 전 영양사, 주부

7. 예비신부의 고민도 해결하고, 음식태교도 하고/ 허나나/ 예비 엄마, 대학원 재학

 

■ 저자소개

저자 : 선재 (善財)

사찰음식 명장. 1980년 경기도 화성 신흥사 성일 스님을 은사로 출가, 수원 봉녕사 승가대학 대교과를 졸업했다. 여러 선방에서 정진하였으며 화성 신흥사 청소년 수련원에서 수행 지도를 했다. 1994년 중앙승가대학 사회복지학과를 졸업하며 발표한 「사찰음식문화연구」는 사찰음식에 대한 최초의 논문으로, 불교계는 물론 사회적으로 큰 관심을 불러일으켰다.

그 뒤 큰 병을 앓고 사찰음식으로 치유한 뒤, 사람들이 자신과 같은 아픔을 겪지 않도록 위법망구(爲法忘軀, 바른 길을 전하기 위해 몸을 아끼지 않음) 정신으로 사찰음식을 전하는 한편, 불교 경전을 바탕으로 사찰음식의 철학과 정신을 체계적으로 다듬었다. 그것은 불교의 우주론적 관점에서 자연과 음식, 생명과 인간을 연관 지어 모든 생명이 행복하게 존재할 수 있는 평화와 공존으로서의 사찰음식이다.

전국비구니회관, 한국사찰음식문화체험관, 기업, 학교, 종교기관 등 국내 강연만 4천여 회, 세계슬로푸드대회와 세계 3대 요리학교인 프랑스의 르 꼬르동 블루 등 해외에서의 강연을 이어오고 있으며, 전 세계 유명요리사들이 찾아와 가르침을 청하고 있다. 또 사찰김치 대중화, 학교급식에 전통 장 쓰기, 초등학교에 장독대 만들어주기 운동, 어린이 미각교실, 바른 식생활을 위한 어린이뮤지컬 〈그거 알아요. 음식은 생명!〉 제작 등 사찰음식 대중화와 어린이 음식교육에도 힘쓰고 있다.

명리를 위한 일들은 단호히 거절하고 경계하며, 오직 사람들의 삶의 변화를 이끌어내는 보살행으로서의 사찰음식을 알리고 만들어온 지 40여 년. 이러한 공功을 인정받아 지난 2016년 대한불교조계종단으로부터 최초로 ‘사찰음식 명장’을 수여받았다.

저서로 『선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식』, 『선재 스님의 사찰음식』이 있다.

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