케이트앤케이크의 시그니처 디저트 : 구움과자

204쪽 | 546g | 185*250*15mm

 

■ 책소개

다양한 재료를 활용한 피낭시에, 계절의 맛이 담긴 다쿠아즈 등
케이트앤케이크만의 구움과자 레시피를 한 권에!

서울 서교동의 핫한 디저트 숍 ‘케이트앤케이크’의 구움과자 레시피를 『케이트앤케이크의 시그니처 디저트_구움과자』에서 만나보자. 케이트앤케이크 구움과자 레시피의 매력은 매번 조기 마감되는 클래스의 인기로도 증명된다. 이 책에는 누룽지, 흑임자, 콩가루 등 한국적이면서도 다채로운 재료를 활용한 레시피를 공개하고, 누구나 차근차근 케이트앤케이크의 시그니처 디저트를 만들 수 있도록 자세한 사진과 설명을 실었다. 매일 먹고 싶은 쿠키부터 퍽퍽하지 않아 더욱 특별한 스콘, 한 끼 식사로도 충분한 키슈까지, 케이트앤케이크의 매력적인 디저트 레시피를 모두 모았다. 평범한 일상에 달콤함을 더하기 위해, 사랑하는 누군가에게 선물하기 위해, 때로는 특별한 날을 위해 이 책을 추천한다.

 

■ 상세이미지

 

 

■ 목차 및 내용

PROLOGUE

재료와 도구 설명

 

Cookie

 

초콜릿너츠쿠키

피넛베리쿠키

버터옥수수쿠키

참깨갈레트브르통

호지차둘세사브레

망고치즈샌드쿠키

캐러멜초콜릿샌드쿠키

 

Scone

 

버터밀크스콘

베리잼크럼블스콘

말차콩가루크럼블스콘

베이컨청양고추스콘

흑임자치즈스콘

 

Financier

 

버터갈릭피낭시에

솔티캐러멜헤이즐넛피낭시에

현미누룽지피낭시에

먹물고르곤졸라피낭시에

말차티그레

 

Madeleine

 

레몬패션프루트마들렌

바닐라피칸마들렌

피스타치오초콜릿마들렌

 

Dacquoise

 

아몬드헤이즐넛다쿠아즈

가을밤다쿠아즈

말차베리다쿠아즈

 

Canele

 

얼그레이초콜릿카눌레

와인무화과카눌레

흑임자카눌레

 

Pound Cake

 

시나몬콩가루캐러멜파운드케이크

베리치즈파운드케이크

트러플올리브파운드케이크

 

Quiche

 

바질페스토치킨키슈

 

주요 재료와 도구 목록

 

■ 저자소개

저자 : 신성숙

대학에서 시각디자인을 전공하고 한 기업에서 VIP문화마케팅을 기획, 운영하는 부서의 팀장으로 10년간 근무했다. 음악과 미술, 무용, 음식 등 다양한 예술 문화와 늘 함께하기에 일하는 것 자체가 힐링이라 생각하는 워커홀릭이었다.

그러던 중, 회사에서 우연한 기회에 맛본 디저트에 반해 디저트를 좋아하게 되었고, 베이킹에도 점점 빠져들어 파티시에로 직업까지 바꾼 지 10년이 되었다.

현재 케이트앤케이크 베이킹스튜디오와 디저트 숍을 운영하고 있으며 케이트앤케이크만의 색이 담긴 유니크한 디저트를 선보이며 많은 사랑을 받고 있다. 클래스에서 새로운 디저트를 소개하면 오픈과 동시에 마감이 될 정도. 취미로 베이킹을 배우는 사람은 물론, 예비 창업자나 현업 종사자가 전국에서 심지어 외국에서도 찾아올 만큼 인기가 높다.

케이트앤케이크를 하면서 가장 가치를 둔 것은 진심과 정성이다. 올바른 마음으로 만든 디저트가 좋은 분들께 닿기를, 곁의 사람들과 함께 나누고 싶은 디저트가 되기를 바라는 마음으로 만들어왔다.

“케이트앤케이크는 정말 예쁘고 정말 맛있어!”

언제 들어도 희열이 느껴지는 한마디를 위해 앞으로의 시간도 더 달콤하게, 케이트앤케이크만의 디저트를 만들어가고자 한다.

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